„Batogul de sturion” este acum în registrul indicaţiilor geografice protejate (IGP) al Uniunii Europene
Comisia Europeană a aprobat adăugarea în registrul indicaţiilor geografice protejate a IGP a „Batogului de sturion”. „Batog de sturion” din România este un produs alimentar obţinut din filé dorsal de sturion din acvacultură. Aceşti sturioni au caracteristici dezirabile precum dieta alimentară apropiată de cea a sturionilor din mediul natural şi faptul că trăiesc în condiţii propice dezvoltării şi reproducerii, într-un mediu controlat, fără contaminanţi. Filetat, depielat şi porţionat manual, produsul are o structură compactă, pentru o feliere uşoară. Procesul de […]
